Om | Kokken's Pølsevogn

Kokken tilbyder

Kokken’s Pølsevogn i Vejle er en Dansk traditionel pølsevogn. Kendetegnet er først og fremmest den gode smag og kvalitet af ingre- dienser, dyppelser og økologiske råvarer.

Kokken’s Ribbensandwich

Det er ikke nogen hemmelighed, at Kokken’s Ribbensandwich er populær. Kødet kommer fra Frilandsgris og Poppelgris fra Hestbjerg.

Vores ribbensteg bliver langtidsstegt ved svag varme i op til seks timer, så den gode smag bevares. Kødet er mørt, saftigt og lækkert.

Kokken's Hotter

Vores signatur-hotdog er et nyfortolket bud på en dansk klassiker – serveret med remoulade, ketchup, ristet- og råløg, frisk syltet agurkesalat og Kokken's Sennep på toppen.

Vi bruger en mild sennep på toppen, som f.eks Yellow Storm eller Ramsløg Sennep, så det ikke ødelægger dine smagssanser. De stærke senneper kommer under alt topping.

Alle pølserne er fra egen produktion hos Holmegaards Deli. Kødet kommer fra Poppelgris fra Hestbjerg.

Pølsesnak

Jeg er blevet kaldt meget af venner og bekendte, når det kommer til mine kulinariske færdigheder. Grundlæggende handler det om, at jeg mere er til bøf bearnaise end 11 forskellige retter, som er svære at få øje på, men det er ikke lig med, at jeg ikke ønsker god kvalitet.

Pølsevognsmad skal være mad, som tiltaler en meget bred gruppe af mennesker. Store og små, kvinder og mænd, unge og ældre, sportsfolk og gastronomer!

Ikke så meget pølsesnak. Det handler om tre ting: glæde, gamle klassikere og gode idéer. Jeg åbnede min pølsevogn i 2014 og jeg tror på, at pølsevognen kan leve 100 år mere, hvis ejerne holder ved den gode snak og klassikerne - men heller ikke glemmer at forny sig.

Foto: Line Gundal, Gundal Brand Studio